Conserverie Jean de Luz
Descriptif
Filets de thon ou d'Espadon séchés et fumés.
Le plus ancien mode de conservation de la viande est la saurisserie; c'est à dire la combinaison du salage, du fumage et du séchage.On trouve des traces de cette activités dès le 2ème siècle à Guéthary.
Le plus ancien mode de conservation de la viande est la saurisserie; c'est à dire la combinaison du salage, du fumage et du séchage.On trouve des traces de cette activités dès le 2ème siècle à Guéthary.
